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影响通风管道工程设施工作能力的因素有哪些?

2023-05-09 10:47:35

通风管道工程


影响通风管道工程设施工作能力的因素

温度和湿度

冷却和去湿是通风系统的两个重要因素。当湿度过高时,可能会导致冷凝和不舒服的工作条件,导致霉菌和微生物的繁殖,从而更容易导致生产损失、产品质量下降和设备维护成本的增加。洗涤、烹饪和清洁等食品加工操作中经常使用大量的水,这将增加湿度水平。在低温车间,由于使用热水,清洗过程中会产生雾气。这可能会对清洁工造成危险,也可能导致表面严重冷凝。

压强

一般来说,生产车间应保持在正压范围内,当产品一次(包装)暴露在空气中时,应具有较高的正压。当系统设计良好时,进入生产区的人会明显感受到气流,空气会以100m/min左右的速度从高压区移动到低压区。气流很难从污染区到达清洁区。这对即食或即食产品尤为重要。此外,集尘系统也有利于建立正压区。

排气扇容量过大可能在食品生产区产生负压。只要该区域有开口,如开门、窗户甚至缝隙,污染物就会进入该区域。如果空气中的微生物、灰尘和蒸汽不受控制,卫生和设备维护将变得非常困难,终产品的质量可能会受到损害。

从外部吸入的补充空气可以用来建立正压。为了建立正压,建议吸入的空气应超过排出的空气10。%。从设施内部补充的空气和再来回净化空气可混合。

空气交换

当空气变化足够大时,有害蒸汽、气味和其他污染物可以在保持适当温度和湿度的情况下剔除。影响空气交换的因素:空间容量、冷却能力、人数(新鲜空气需求)、温差、湿度和气味控制,满足相邻工作区域的压力要求,空气质量要求。

在国外,即食产品加工厂的标准稳步上升,这些工厂可能需要每小时保持20次以上的空气变化,以确保产品不受污染。保证空气变化的数量主要取决于正在进行的加工操作和由经验丰富的通风工程师为工厂和加工过程定制的通风系统。

在此要特别注意的是,停滞区域有可能收集烟尘、灰尘和污染物,应考虑通风系统的适当设置,以避免其发生。

系统设计

通风处理系统的正确设计可以控制空气中的颗粒和气味,在一定程度上可以减少产品在空气中受到的病原体(如沙门氏菌、利斯特氏菌、大肠杆菌)和产毒性病原体(如金黄色葡萄球菌和梭菌)以及腐败微生物风险的影响。具体表现如下:

在加工处理区域外安装管道,易于清洗和维护。

排气口应高于进气口,并尽可能向下风口。

尽可能确保进口周围的废气减少,远离潜在的污染源

排气口还可以考虑使用盖子,制止雨水和其他沉淀物,制止不必要的通风。也可以作为防护昆虫的屏幕,也可以作为出现故障时的自动闭合阻尼器。

由于它会截留冷凝物和污染物,而且很难清洗,所以避免开放的绝缘管道,也会通过建筑物扩散这些污染物。

为了保证清洁度,定期对管道和过滤系统进行测试。


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